Longan, tiež známy ako "dračie oko" Pre svoj prekvapivý vzhľad ide o tropické ovocie, ktoré si získalo obľubu nielen pre svoju lahodnú chuť. sladké a šťavnaté, ale pre jeho mnohostranné využitie kulinársky y prospešné vlastnosti pre zdravie. Toto ovocie, ktoré pochádza z juhovýchodnej Ázie, je často porovnávané s liči kvôli jeho podobnosti vo veľkosti, štruktúre a chuti, hoci longan má jedinečný charakter, vďaka ktorému vyniká.
Rastúca popularita longanu v západnom svete je z veľkej časti spôsobená jeho zaradením do ázijské recepty na varenie, jeho prispôsobenie moderným dezertom a jeho rastúce zastúpenie v zdravej výžive. Navyše, jeho použitie v tradičnej čínskej medicíne z neho robí fascinujúcu potravinu aj z pohľadu gastronomické ako liečivý.
Charakteristika longanu
Longan (Dimocarpus longan) patrí do čeľade Sapindaceae a je to tropický vždyzelený strom, ktorý môže dosiahnuť výšku viac ako 20 metrov. Tento strom zdieľa podobnosti s liči, hoci sa vyznačuje tým, že je viac odolný voči chladu. Z jeho veľkých zelených listov vznikajú žlté kvety, ktoré sú kľúčové pri opeľovaní.
Plody longanu, ktoré rastú v my klastre, majú tenkú žltohnedú šupku. Po olúpaní však vykazujú priesvitný, biely a veľmi sladké, obklopujúce lesklé čierne semienko. Práve toto semienko dalo vzniknúť jeho názvu „dračie oko“, keďže pripomína a očná guľa.
Pôvod a biotop longana
Longan pochádza z južnej Číny a rozšíril sa aj do ďalších oblastí Ázie ako napr Thajsko, Taiwan, Indonézia y Vietnam. Pestuje sa aj v krajinách s tropické a subtropické podnebie ako india y Srí Lanka, a dokonca sa dostala aj do zemepisných šírok ako napr Hawaii y madagaskar.
Tento strom potrebuje teplú klímu, aby sa mu darilo, hoci znáša aj chladnejšie teploty v porovnaní s iným tropickým ovocím. Uprednostňuje piesočnaté, dobre odvodnené pôdy stredne odolný na nedostatok vody.
Výživové vlastnosti a výhody longanu
Longan je nielen chutné ovocie, ale aj úžasný zdroj živiny. Obsahuje vysoké množstvo vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a pomáha pri vstrebávaní železa. Tiež zahŕňa draslík, fosfor a antioxidanty, ako sú polyfenoly, ktoré chránia bunky pred oxidačné poškodenie.
- Protirakovinové účinky: Štúdie ukázali, že polyfenolové zlúčeniny v longane môžu bojovať proti voľným radikálom a znižovať rast Karcinogénne bunky.
- Protizápalové vlastnosti: Pomáhajú jej zložky zmierniť zápal pri alergiách, ranách a chronických ochoreniach ako napr svrab.
- Zlepšené zdravie pokožky: Jeho antioxidanty podporujú žiarivú pokožku a znižujú riziko vzniku fotosenzitivita a rakovinu kože.
- Redukcia stresu: V tradičnej čínskej medicíne sa používa na zmiernenie bolesti. nespavosť a zlepšiť pohodu duševné.
Ako užívať longan
Longan je prekvapivo všestranný v jeho spotrebe. Môžete ho jesť čerstvé, olúpať jeho tenkú škrupinu, aby ste si vychutnali šťavnatú dužinu. Obľúbená je aj v receptoch ako napr šaláty, dezerty, sorbety y smoothies. V niektorých kultúrach sa semeno používa na extrakciu esenciálnych olejov a iných odvodených produktov.
Ak sa ho rozhodnete zakonzervovať, longan môže zostať čerstvý v chladničke až týždeň. Pre dlhšie skladovanie možno aj zavárať resp dehydratovaný, technika, ktorá zvyšuje vaše prirodzená sladkosť.
Zaujímavosti o longane
V priebehu histórie longan nazhromaždil množstvo zaujímavých faktov:
- V tradičnej čínskej medicíne sa toto ovocie používa ako liek na problémy s srdcové y slezina, okrem odľahčenia úzkosť a povzbudzovať pamäť.
- Pojem "dračie oko" pochádza zo vzhľadu, ktorý získa, keď sa ovocie olúpe, pričom čierne semienko zostane viditeľné.
- Semená obsahujú saponín, zlúčenina používaná pri výrobe produktov ako napr šampóny.
- Je to jedno z najviac tropických plodov vyvezené krajinami ako Thajsko.
Ak navštívite Axarquíu v Malage, zistíte, že je to jediný región v Európe, kde sa pestuje longan vďaka svojej jedinečnej subtropickej klíme.
Obrázok - Flickr / Forest a Kim Starr
Odrody Longan
Existuje niekoľko odrôd longanu, z ktorých najznámejšie sú:
- Biew Kyjev: Veľmi produktívny a pôvodom z Thajska.
- River Diamond: Stredná veľkosť a dobrá kvalita.
- Kohala: Pôvodne z Havaja, s ovocím vynikajúcej chuti.
- Wu Yuan: Pre svoju horkú chuť sa používa hlavne v konzervách.
Možné vedľajšie účinky
Aj keď je longan pre väčšinu ľudí bezpečným ovocím, je dôležité ho konzumovať s mierou, najmä ak ho máte cukrovka, kvôli vysokému obsahu prírodné cukry. Navyše, ak ste alergický na exotické ovocie, je vhodné vyskúšať ho v malých množstvách pred jeho začlenením do vašej stravy.
Longan je klenotom v gastronómii aj tradičnej medicíne. Jeho sladká chuť a všestrannosť urobte ho obľúbeným pre tých, ktorí chcú experimentovať s exotickými jedlami. Ďalej ich liečivé vlastnosti y výživové podporovať svoju povesť ako a "superfood" prirodzené, ideálne zaradiť do vyváženého a zdravého jedálnička.