Jedlý kaktus Je to jedlo, ktoré bolo cenené už od staroveku v rôznych kultúrach. Jeho schopnosť prispôsobiť sa suchému podnebiu a jeho viaceré nutričné výhody z neho robia výnimočný zdroj. V dnešnej dobe je jeho spotreba vďaka nej na vzostupe všestrannosť v kuchyni a zdravé vlastnosti.
V tomto článku podrobne preskúmame druhy jedlých kaktusov, jeho prínosy pre zdravie a nejaké recepty aby sme ich zaradili do našej stravy. Ak ste niekedy premýšľali, ako využiť tieto fascinujúce jedlá, čítajte ďalej!
Druhy jedlých kaktusov
Existuje niekoľko druhov kaktusov, ktoré sú vhodné na ľudskú spotrebu. Nižšie uvádzame tie najpopulárnejšie:
- Opuncia (Opuntia ficus-indica): Najznámejšia a najrozšírenejšia je najmä v Mexiku. Používajú sa jeho čepele (cladioli) aj plody (opuncie). Ak sa chcete dozvedieť viac o nopal a jeho výhody, pokojne si pozrite odkaz.
- Cholla (Cylindropuntia)Jeho kvetné puky sú veľmi cenené v určitých regiónoch, najmä na juhozápade Spojených štátov a Mexika.
- Saguaro (Carnegiea gigantea)Jeho červené ovocie tradične používajú domorodci zo Sonorskej púšte.
- Sudový kaktus (Ferocactus): Jej žlté plody a pražené semená sa používajú v potravinách.
- Pitahaya (Hylocereus): Tiež známy ako dračie ovocie, je to jedna z najexotickejších a najoceňovanejších odrôd.
Zdravotné výhody jedlého kaktusu
Konzumácia kaktusu poskytuje a veľké množstvo živín nevyhnutné pre telo. Medzi hlavné výhody patrí:
- Bohaté na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamín C, A, K, vápnik, draslík a horčík.
- Antioxidačné vlastnosti: Pomáha bojovať proti voľným radikálom, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny.
- Regulácia cholesterolu: Rozpustná vláknina v kaktuse pomáha znižovať zlý cholesterol (LDL) a zlepšovať hladinu dobrého cholesterolu (HDL).
- Kontrola glukózy: Jeho pravidelná konzumácia pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, vďaka čomu je ideálny pre ľudí s cukrovkou.
- podporuje trávenie: Jeho vysoký obsah vlákniny pomáha regulovať črevný tranzit a predchádzať zápche.
- Protizápalové vlastnosti: Zmierňuje tráviace a kĺbové problémy vďaka svojmu prirodzenému protizápalovému pôsobeniu.
Ako pripraviť kaktus na konzumáciu
Hoci sa myšlienka jedenia kaktusu môže zdať komplikovaná kvôli jeho ostňom, jeho príprava je jednoduchá. Tu je niekoľko základných krokov:
- Odstráňte tŕne: Pomocou noža alebo škrabky úplne odstráňte ostne z čepelí alebo plodov.
- Dobre umyte: Po očistení kostí opláchnite veľkým množstvom vody, aby ste odstránili všetky zvyšky.
- Správny strihV závislosti od receptúry môžete nakrájať na pásiky, kocky alebo plátky.
- Varenie: Môžu byť varené, pražené, vyprážané alebo konzumované surové v závislosti od druhu kaktusu a zvoleného receptu.
Recepty s jedlými kaktusmi
Kaktus možno zakomponovať do širokej škály jedál. Tu vám niekoľko necháme chutné recepty a ľahko sa pripravuje:
Grilovaný kaktus
- 2 čisté kaktusové lopatky
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Citrónová šťava
Rozložte kaktusové lopatky s olivový olej a dochutíme soľou a korením. Grilujeme ich z každej strany 5 minút. Pred podávaním vytlačte zvrchu citrón.
Kaktusový šalát s čerstvým syrom
- 1 šálka uvarených a zbavených nopálov
- ½ nakrájanej cibule
- 2 nakrájané paradajky
- 100 g čerstvého syra nakrájaného na kocky
- Citrónová šťava a soľ podľa chuti
Všetky ingrediencie zmiešame v miske, dochutíme citrónovou šťavou a soľou. Podávajte studené. Ak chcete pripraviť ešte výživnejší šalát, zvážte kombináciu nopálov s inými ingredienciami.
Pitahaya smoothie
- 1 červená pitahaja
- 1 pohár vody alebo mlieka
- Lyžica medu 1
- Ľad podľa chuti
Extrahujte dužinu z pitahaje a zmiešame so zvyškom ingrediencií. Podávame v pohári s ľadom. Toto smoothie je osviežujúce a ideálne na horúce dni.
Kde kúpiť jedlé kaktusy
Jedlé kaktusy sú dostupné na miestnych trhoch, v supermarketoch a v špeciálnych bio obchodoch. Možno ich nájsť aj v konzervované alebo dehydrované pre väčšie pohodlie. Niektoré miesta ponúkajú čerstvé alebo dehydrované jedlá, čo uľahčuje ich integráciu do vašej stravy.
Jedlý kaktus je fascinujúce jedlo so širokou škálou výhod a kulinárskeho využitia. Jeho vysoký obsah živín, vláknina a antioxidanty z neho robia ideálnu ingredienciu pre vyváženú stravu. Navyše, jeho viaceré spôsoby prípravy uľahčujú jeho začlenenie do každodenného varenia. Ak ste to ešte neskúšali, teraz je ideálny čas vyskúšať tieto úžasné rastliny.
