Ovocie Lignum vitae, taktiež známy ako tomel o tomel, si vyslúžila v gastronómii a výžive osobitné miesto pre sladkú chuť a bohaté nutričné zloženie. Toto ovocie, pôvodom z Ázie a pestované v rôznych častiach sveta, má vlastnosti a výhody, vďaka ktorým je jedinečné. Ďalej do hĺbky preskúmame využitie a vlastnosti tohto lahodného ovocia.
Čo je to Rosewood?
Rosewood, ktorého vedecký názov je kaki, je strom z čeľade Ebenaceae, ktorý produkuje plody sladkej chuti s mäsitou dužinou. Tento strom je známy v rôznych regiónoch, najmä v Čína y Japonsko, kde sa pestuje už tisíce rokov. V Španielsku je táto plodina prominentná v valencia, ktorá je vďaka priaznivým klimatickým podmienkam jednou z najvýznamnejších oblastí vo svojej produkcii.
Tomel sa vyznačuje zaobleným tvarom a farbou, ktorá sa mení od oranžovej po jasne červenú. Jeho dužina je želatínová a sladká, vďaka čomu je ideálnym občerstvením alebo prísadou do rôznych receptov.
Pôvod a pestovanie ružového dreva
História tomelu siaha stáročia, keď sa tento strom pestoval v teplých oblastiach Ázie. Keďže dopyt po tomto ovocí vzrástol, jeho pestovanie sa rozšírilo aj do iných častí sveta. V 17. storočí vznikol kaki španielsko, kde bol známy pod názvom palosanto pre jeho zhodu so sviatkom Všetkých svätých.
Dnes sa pestovanie tomelu rozšírilo do niekoľkých krajín, vrátane Južná Kórea, Brazília, Taliansko y Spojené štáty. Najznámejšia odroda v Španielsku je Jasne červená, charakteristický svojou červenou šupkou a šťavnatou dužinou.
Výživové vlastnosti tomelu
Tomel vyniká vysokým obsahom vody, cca 80%, čo z neho robí osviežujúce a nízkokalorické ovocie. Pre každého 100 gramov Z tomelu nájdete:
- 127 kalórií
- 0,4 g tuku
- 310 mg draslíka
- 34 g sacharidov
- 66 mg vitamínu C
- 27 mg vápnika
- 2,5 mg železa
Okrem toho, že je tomel zdrojom energie, je bohatý na vlákno, ktorý pomáha zlepšiť črevný tranzit a bojovať proti zápche. Obsahuje tiež vitamíny ako sú A, C, B1 a B2, ako aj esenciálne minerály, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu organizmu.
Zdravotné výhody
Pravidelná konzumácia kaki ponúka niekoľko zdravotných výhod:
- Antioxidant: Ovocie je bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, čím znižujú riziko chronických ochorení.
- Zlepšuje kardiovaskulárne zdravie: Jeho vysoký obsah draslíka pomáha regulovať krvný tlak a udržiavať zdravie srdca.
- Posilňuje imunitný systém: Vitamín C prítomný v kaki pomáha posilňovať obranyschopnosť organizmu.
- Pomáha pri vstrebávaní železa: Tomel zlepšuje vstrebávanie železa a je prospešný pre ľudí s anémiou.
Odrody tomelu
Existujú rôzne odrody tomel, ktoré možno rozdeliť do dvoch skupín: adstringenty y neadstringentný. Najznámejšie odrody sú:
- Jasná červená: Veľmi obľúbený v Španielsku, známy svojou jemnou textúrou a sladkou chuťou.
- Persimon: Neadstringentná odroda, ktorá sa môže konzumovať aj nezrelá.
- Rastlina paradajok: So sladkou chuťou a pevnou textúrou, ideálne do šalátov.
- Fuyu: Táto neadstringentná odroda sa môže konzumovať surová a má sladkú, menej intenzívnu chuť.
Ako si vybrať najlepší tomel?
Pri výbere kaki na trhovisku je dôležité vybrať si tie, ktoré sú na dotyk pevné, so sýtooranžovou farbou. Tomel by nemal mať tmavé škvrny a mal by mať jednotnú pokožku.
Ako jesť tomel?
Tomel možno konzumovať rôznymi spôsobmi:
- Surový: Môže sa jesť priamo, nakrájané na plátky alebo po lyžičkách.
- V smoothies: Pridajte kaki do kokteilov a smoothies pre sladkú a výživnú chuť.
- V dezertoch: Používa sa do koláčov, zmrzlín alebo kompótov.
- Doplnené syrom: Skombinujte ho so silnými syrmi na zvýraznenie chutí.
Zachovanie tomelu
Na uchovanie kaki sa odporúča uchovávať ich v chladničke, ak sú zrelé. Ak sú zelené, je najlepšie ich nechať pri izbovej teplote, kým nedosiahnu optimálnu zrelosť. Ruženín vydrží za správnych podmienok až tri týždne.
Zaujímavosti tomelu
Názov „tomel“ pochádza z japonského „kaki“ a jeho preklad znamená „ovocie božie“. Toto ovocie je známe svojimi výhodami a atraktívnym vzhľadom a používa sa aj v rôznych kultúrnych tradíciách.
Tomel, známy aj ako ružové drevo, je viac než len chutné jesenné ovocie. Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote, viacerým zdravotným benefitom a pôsobivej všestrannosti v kuchyni je to ideálna superpotravina pre akúkoľvek diétu. Konzumácia kaki nielen poteší chuťové bunky, ale tiež podporuje zdravší život.