Kakaovník je jedným z najviac fascinujúce y cenné sveta. Z jeho semien sa získava čokoláda, produkt oceňovaný po celom svete. Jeho pestovanie je však chúlostivá úloha, ktorá si vyžaduje špecifické znalosti o jeho pôvode, vlastnostiach a potrebách. V tomto článku do hĺbky preskúmame všetky aspekty týkajúce sa kakaovníka a jeho pestovania.
Z ich začiatok V Južnej Amerike k jeho produkcii v celosvetovom meradle, každá fáza pestovania kakaa nás ponorí do príbehu tradícia, Sabor y udržateľnosť. Pochopenie toho, ako sa rastlina vyvíja a proces získavania kvalitného kakaa nám umožňuje ešte viac oceniť túto vzácnu komoditu. Pre tých, ktorí hľadajú viac informácií o plantážach, môžete navštíviť stránku plantážne poľnohospodárstvo.
Charakteristika kakaového stromu
Kakaovník, ktorého vedecký názov je Theobroma kakao, pochádza z oblasti Amazonky a po stáročia sa pestuje v rôznych častiach sveta. Jeho názov pochádza z gréčtiny a znamená “jedlo bohov”, čo demonštruje Historický význam tejto rastliny.
Je to strom vytrvalý ktoré môžu siahať medzi Vysokých 5 10 a XNUMX XNUMX metrov, hoci v prirodzenom prostredí môže presiahnuť 20 metrov. V komerčných plodinách sa udržiava menšie, aby sa uľahčil zber.
Jednou z jeho najvýraznejších vlastností je, že ide o rastlinu karfiol, teda jej kvety sa objavujú priamo na kmeni a nie na konároch. Z týchto kvetov v odtieňoch bielej, ružovej či fialovej vznikajú plody tam, kde sa nachádzajú tie vzácne kakaové bôby.
Kakaové ovocie a jeho pestovanie
Kakaové ovocie je medzi nimi mäsitý struk 10 a 30 centimetrov dlhé, oválneho tvaru a s hustou kôrou. Vo vnútri obsahuje jedlú dužinu a medzi 30 a 50 kakaových bôbov.
Kakaovník trvá medzi 3 a 5 rokov produkovať svoje prvé ovocie a ak sa o ne správne stará, môže pokračovať v produkcii desaťročia. Pre získanie kvalitnej úrody je nevyhnutné poskytnúť rastline optimálne podmienky rast.
Kakao je veľmi náročné, pokiaľ ide o jeho prostredie. Potrebuje klímu vlhké a teplés teplotami medzi 20 30 °C a XNUMX XNUMX °Ca prostredie s relatívnou vlhkosťou medzi 80% a 90%. Okrem toho dobre neznáša priame slnečné svetlo, preto sa často vysádza k tienistým stromom, ako sú banánovníky alebo banánovníky. Ďalšie podrobnosti o pestovaní kakaa nájdete na stránke ako pestovať kakao.
Odrody kakaa
Je ich veľa kakaové odrody, ale najdôležitejšie a najpestovanejšie na svete sú:
- Kakao Criollo: Považuje sa za najjemnejšie a najaromatickejšie, jeho chuť je jemnejšia a menej horká. Je však náchylnejší na choroby a jeho produkcia je nízka.
- Forastero kakao: Je to najpestovanejšia odroda, zastupujúca približne 80% svetového kakaa. Je odolnejšia a produktívnejšia, ale jej chuť je menej rafinovaná.
- Trojičné kakao: Hybrid medzi Criollo a Forastero, kombinuje odolnosť Forastero a chuť Criollo. Pestuje sa hlavne na Trinidade a Tobagu.
Proces kultivácie a údržby
Kakaovník vyžaduje pôda bohatá na živiny a dobre odvodnené, s mierne kyslým pH medzi nimi 6 a 7. Dobrý substrát môže obsahovať kompost, vermikulit a perlit na udržanie pórovitosti.
El zavlažovanie je kľúčovým faktorom pri jej pestovaní. Musí sa to urobiť frekvencie, najmä v teplejších mesiacoch, čím sa zabezpečí, že pôda zostane vlhká, ale nie premočená.
La prerezávanie Je nevyhnutné zlepšiť prevzdušnenie a umožniť svetlu, aby sa dostalo do všetkých častí stromu. Nepotrebné konáre a prísavky by sa mali odstrániť, aby sa zachovala a správna štruktúra.
Morové choroby a choroby
Pestovanie kakaa nie je bezproblémové, ako viaceré ochorenie y škodcami môže ovplyvniť produkciu:
- Moniliáza: Spôsobené hubami rodu Moniliophthora, napáda plody a pred dozretím ich vysuší.
- Cievne vädnutie: Spôsobené hubou, ktorá oslabuje rastlinu a spôsobuje vädnutie.
Na boj proti týmto chorobám sa používa vhodná liečba a eliminácia postihnutých stromov, aby sa zabránilo šíreniu.
Kakaovník je mimoriadna rastlina, ktorej význam presahuje len ekonomický rozmer, pretože je nevyhnutnou súčasťou kultúry mnohých regiónov. Jeho pestovanie si vyžaduje trpezlivosť a špecifickú starostlivosť, no zaručuje produkciu, ktorá vydrží desiatky rokov. Od výsadby až po zber semien je každá fáza vývoja kľúčom k výrobe kvalitného kakaa. Pochopenie tohto procesu nám umožňuje ešte viac si vážiť čokoládu, ktorú si vychutnávame každý deň.
